El docente, Jorge Audisio en exclusiva para nuestra plataforma, Jorge tiene una especialización en masas de panadería/bollería de alto nivel.
Es asesor gastronómico con una amplia trayectoria en Argentina, China, Colombia, Bolivia y España.
 
En este taller de focaccia comercial aprenderás.
 
Elección de la harina correcta.
Temperaturas de base.
Modelos de levaduras.
Procesos de autolisis.
Fermentación correcta.
Etapas de la panificación.
Cocción.
Presentación final.
 
Este taller está pensado y diseñado en que puedas emprender con un producto distinto a las focaccias del mercado, basado en la focaccia genovesa, la original, crocante, sabrosa y con una vista increíble que ayudará a incrementar tus ventas.
 
Por fuera del taller, vamos a charlar mediante whatsapp, con seguimiento personalizado, todas tus prácticas, brindándote todos los conocimientos comerciales para hacer crecer tu emprendimiento.
 
Esta focaccia la podes vender en la modalidad (al corte sola, con topping o en formato sándwich)
 
Se acompana con el manual en formate PDF de todos los procesos.
 
Si ya nos conoces, sabes que ofrecemos solo productos premium en nuestros cursos, anímate y suma calidad a tu emprendimiento.
 
Tendras acceso al video mediante DRIVE por 12 meses desde la compra.
Asistencia con nosotros de por vida mediante whatsapp
Duracion del video aprox 60 minutos.
Trabajamos con amasadora de espiral y amasado a mano por si recién inicias el proyecto.
Onas Istituto Pizzaioli